As nossas atividades produziram quase 600 mil toneladas de resíduos, mais 2,7% do que em 2022, o que resulta do crescimento das operações das Companhias. Quando consideradas as toneladas de resíduos produzidos por cada milhão de euros de vendas registamos uma redução de 14,8% face a 2022.
O aumento dos resíduos perigosos está associado ao abate de equipamentos de frio, resultante do forte investimento que temos feito em remodelações de lojas Pingo Doce e Recheio. As antigas arcas congeladoras e de frio estão a ser substituídas por equipamentos que utilizam gases de refrigeração naturais ou com baixo potencial de aquecimento global.
Resíduos produzidos |
|
2023 |
|
2022 |
|
Δ 2023/2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
Valor específico |
|
19,38 |
|
22,75 |
|
-14,8% |
Resíduos produzidos (toneladas) |
|
2023 |
|
2022 |
|
Δ 2023/2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
Por tipo |
|
593.064 |
|
577.538 |
|
+2,7% |
Cartão e papel |
|
357.693 |
|
344.172 |
|
+3,9% |
Plástico |
|
16.069 |
|
15.224 |
|
+5,6% |
Madeira |
|
2.178 |
|
2.049 |
|
+6,3% |
Orgânicos |
|
111.636 |
|
109.460 |
|
+2,0% |
Indiferenciados |
|
87.301 |
|
90.642 |
|
-3,7% |
Óleos e gorduras alimentares |
|
167 |
|
211 |
|
-20,9% |
Resíduos de tratamento de efluentes |
|
12.751 |
|
9.704 |
|
+31,4% |
Resíduos perigosos |
|
387 |
|
307 |
|
+26,1% |
Outros resíduos |
|
4.882 |
|
5.769 |
|
-15,4% |
Por unidade de negócio |
|
|
|
|
|
|
Biedronka |
|
445.082 |
|
438.763 |
|
+1,4% |
Hebe |
|
1.156 |
|
1.197 |
|
-3,4% |
Pingo Doce |
|
93.994 |
|
93.855 |
|
+0,1% |
Recheio |
|
7.222 |
|
6.455 |
|
+11,9% |
Ara |
|
42.020 |
|
34.643 |
|
+21,3% |
JMA |
|
3.590 |
|
2.625 |
|
+36,8% |
Valorização e destino de resíduos nas operações
A taxa de valorização de resíduos foi de 85,4%, sendo encaminhados para aterro 13,5% dos resíduos gerados.
Taxa de valorização de resíduos |
|
2023 |
|
2022 |
|
Δ 2023/2022 (p.p.) |
|---|---|---|---|---|---|---|
Valor global |
|
85,4% |
|
85,5% |
|
-0,1 |
Biedronka |
|
91,5% |
|
90,8% |
|
-0,7 |
Hebe |
|
79,7% |
|
81,4% |
|
-1,7 |
Pingo Doce |
|
64,3% |
|
65,3% |
|
-1,0 |
Recheio |
|
72,4% |
|
70,3% |
|
+2,1 |
Ara |
|
70,7% |
|
75,3% |
|
-4,6 |
JMA |
|
88,6% |
|
87,5% |
|
+1,1 |
Métodos de gestão dos resíduos |
|
2023 |
|
2022 |
|
Δ 2023/2022 (p.p.) |
||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Valorização1 |
|
85,4% |
|
85,5% |
|
-0,1 |
||||
Aterro |
|
13,5% |
|
14,1% |
|
-0,6 |
||||
Incineração (sem valorização energética) |
|
0,1% |
|
0,0% |
|
+0,1 |
||||
Outros destinos sem valorização |
|
1,0% |
|
0,4% |
|
+0,6 |
||||
|
||||||||||
Combate ao desperdício alimentar1
Assumimos o compromisso de reduzir para metade o desperdício alimentar2 gerado, por cada tonelada de alimentos vendidos pelas nossas insígnias, até 2030, em linha com a meta 12.3 do objetivo 12 – Consumo e Produção Responsável definido nos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas. Definimos igualmente como objetivo limitar o desperdício alimentar anual a 2,5% do total do volume de vendas (toneladas) de géneros alimentares, no período de 2024 a 2026.
Em 2023, e apesar de todos os esforços empreendidos pelas Companhias do Grupo, o nosso desperdício alimentar aumentou 4,5% face a 2022, para 18,5 kg por cada tonelada de alimentos vendidos, representando as categorias de perecíveis cerca de 70% do desperdício alimentar gerado pelas nossas operações. Apesar do aumento da pressão sobre o nosso objetivo de redução da pegada de desperdício alimentar, o investimento nas categorias de perecíveis resulta da nossa determinação em promover dietas mais saudáveis baseadas em produtos frescos e pouco ou nada processados, e que têm necessariamente tempos de vida útil muito inferiores a produtos mais processados, como os enlatados, secos ou congelados.
Kg de alimentos desperdiçados/ |
|
2023 |
|
2022 |
|
Δ 2023/2022 |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Desperdício alimentar1 |
|
18,5 |
|
17,7 |
|
+4,5% |
||||||
Destino |
|
|
|
|
|
|
||||||
Alimentação animal e processamento biológico |
|
1,0 |
|
1,1 |
|
-9,1% |
||||||
Digestão anaeróbia, compostagem e combustão controlada |
|
11,2 |
|
11,9 |
|
-5,9% |
||||||
Deposição em aterro, incineração e sistemas de tratamento de águas residuais |
|
6,2 |
|
4,7 |
|
+31,9% |
||||||
Quantidade por unidade de negócio |
|
|
|
|
|
|
||||||
Biedronka |
|
19,6 |
|
18,7 |
|
+4,8% |
||||||
Pingo Doce2 |
|
22,1 |
|
22,0 |
|
+0,5% |
||||||
Recheio |
|
4,0 |
|
5,1 |
|
-21,6% |
||||||
Ara |
|
14,5 |
|
11,7 |
|
+23,9% |
||||||
|
||||||||||||
O aumento da quantidade de alimentos que são eliminados como resíduos (deposição em aterro, incineração e sistemas de tratamento de águas residuais) está associado à falta de infraestruturas, sobretudo na Colômbia, para valorização de resíduos orgânicos.
Promovemos um conjunto de iniciativas a montante e a jusante da nossa cadeia de valor e nas nossas operações com o objetivo de combater o desperdício alimentar3. No total, recuperámos em 2023 70,7 mil toneladas de alimentos, o que corresponde a 46,3 mil toneladas de CO2 evitadas.
Uma dessas iniciativas é a incorporação de alimentos não calibrados (ou legumes “feios”, que têm um perfil nutricional igual ao dos produtos calibrados) nas sopas que produzimos em Portugal e Polónia, e em produtos de 4.ª gama (vegetais cortados e lavados, prontos a utilizar) vendidos nas lojas Pingo Doce e Recheio. Desde 2015, o aproveitamento de legumes não calibrados evitou o desperdício de 127 mil toneladas de alimentos. Adicionamos também subprodutos da indústria alimentar e legumes não-calibrados à alimentação de gado da JMA. Desde 2018, que esta ação permite o aproveitamento de 65 mil toneladas de alimentos.
Desde 2019 que temos o markdown implementado no Pingo Doce e, desde 2020, na Biedronka. Este projeto consiste na comercialização a preços reduzidos de produtos que se encontram próximo do prazo de validade, tendo, em 2023, vigorado em 892 lojas Biedronka e Pingo Doce. Desde 2019 evitámos o desperdício de 27 mil toneladas de alimentos. Também aproveitamos sobras de frango e leitão assado para incorporar em vários produtos (ex.: pizzas, saladas e sandes) disponíveis no takeaway do Pingo Doce, evitando o desperdício de 345 toneladas destes alimentos.
Em 2023, a Biedronka estabeleceu uma parceria com a Too Good To Go, empresa que gere uma plataforma de vendas de excedentes alimentares, abrangendo 500 lojas. Em 2023 foram entregues 1 milhão de sacos, estimando-se que se tenha evitado o desperdício de 1.600 toneladas de alimentos. Durante o mês de dezembro, a Biedronka desenvolveu uma ação especial, durante uma semana, para apoiar os produtores polacos e sensibilizar os consumidores para o consumo de produtos hortícolas com imperfeições, tendo vendido quase 200 toneladas de cenouras nesta campanha.
O Pingo Doce vende, a preços reduzidos, cabeças de salmão nas suas peixarias, o que evitou o desperdício de 161 toneladas em 2023. Foram também comercializados produtos como maçã golden, pera rocha, diospiro, feijão verde ou cenoura em palitos, que se encontravam fora das especificações. No Halloween venderam-se abóboras que se encontravam fora do calibre. No seu conjunto, estas iniciativas permitiram evitar o desperdício de cerca de 1.500 toneladas de alimentos. Também cortamos a fruta de maiores dimensões (melões, melancias, meloas, papaias e abacaxis) em metades para que o cliente possa comprar a quantidade que considera mais adequada e se evite o desperdício em loja e em casa dos consumidores.
É através das lojas e centros de distribuição que doamos alimentos a instituições de solidariedade4. Em 2023, doámos 19 mil toneladas, menos 12,2% do que em 2022, sobretudo em virtude da menor disponibilidade de produtos para doação dado o êxito do projecto markdown. Por forma a garantir a identificação, seleção e separação dos alimentos seguros para serem doados, damos formação aos colaboradores5.
A par destas medidas, promovemos também ações de sensibilização junto dos consumidores nas nossas redes sociais, folhetos e comunicação em loja, e asseguramos a publicação de livros de receitas para o aproveitamento de sobras alimentares6.
Valorização de resíduos de clientes
Para promover a separação e valorização de resíduos, disponibilizamos ecopontos e outros sistemas aos nossos clientes7:
- para recolha de pilhas, pequenos eletrodomésticos, óleos alimentares usados ou cápsulas de café em 96% da rede de lojas do Pingo Doce;
- para recolha de pequenos eletrodomésticos e pilhas em 91% das lojas da Biedronka;
- para recolha de pilhas usadas em 74% das lojas da Ara e em todas as lojas Recheio e Pingo Doce;
- para recolha e valorização de cápsulas de café nas lojas do Pingo Doce, o que permitiu entregar 2.300 euros a instituições de solidariedade;
- um projeto-piloto implementado numa loja Recheio em parceria com a Novo Verde (uma empresa gestora de resíduos) para promover a separação de resíduos de embalagens de plástico e de metal pelos clientes do canal HoReCa. Entre maio e dezembro de 2023, foram registadas mais de 6.000 utilizações pelos clientes e recolhidas mais de 28 toneladas de embalagens;
- um projeto de que o Pingo Doce é parceiro para incentivar a devolução pelos consumidores de embalagens de bebidas (desde o início do projeto, em 2019, foram recolhidas 108 toneladas de materiais como PET, vidro e alumínio).
Resíduos depositados por clientes nos ecopontos das lojas
Resíduos recolhidos nas lojas (toneladas) |
|
2023 |
|
2022 |
|
Δ 2023/2022 |
||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Pingo Doce |
|
648,44 |
|
607,91 |
|
+6,7% |
||||
Pilhas |
|
18,74 |
|
7,51 |
|
+149,5% |
||||
REEE1 (incluindo lâmpadas fluorescentes) |
|
69,33 |
|
57,22 |
|
+21,2% |
||||
Óleos alimentares usados |
|
72,59 |
|
65,27 |
|
+11,2% |
||||
Cápsulas de café |
|
487,8 |
|
477,91 |
|
+2,1% |
||||
Recheio |
|
0,20 |
|
1,22 |
|
-83,6% |
||||
Pilhas |
|
0,20 |
|
1,22 |
|
-83,6% |
||||
Biedronka |
|
300,33 |
|
296,24 |
|
+1,4% |
||||
Pilhas |
|
273,67 |
|
237,77 |
|
+15,1% |
||||
REEE |
|
26,65 |
|
58,48 |
|
-54,4% |
||||
Hebe |
|
1,20 |
|
0,00 |
|
- |
||||
Pilhas |
|
1,20 |
|
0,00 |
|
- |
||||
Ara |
|
16,33 |
|
18,28 |
|
-10,7% |
||||
Pilhas |
|
0,16 |
|
1,96 |
|
-91,8% |
||||
Óleos alimentares usados |
|
0,02 |
|
0,13 |
|
-84,6% |
||||
REE |
|
16,15 |
|
16,19 |
|
-0,2% |
||||
|
||||||||||
Em 2023, os níveis de recolha de resíduos de clientes aumentaram nas lojas Pingo Doce e Biedronka. No caso do Pingo Doce, a utilização dos ecopontos aumentou como resultado das campanhas de sensibilização e dos investimentos que têm sido feitos. No caso da Ara, o decréscimo está relacionado com a alteração da periodicidade de recolha, tendo o agendamento das recolhas sido ajustado para reduzir o número de deslocações à loja, garantindo a recolha de maiores quantidades num menor número de viagens.
1 Fomos o primeiro retalhista em Portugal a calcular e a divulgar publicamente a nossa pegada de desperdício alimentar, em linha com a metodologia do Food Loss and Waste Protocol (FLWP) do World Resources Institute (WRI), permitindo-nos assegurar a contabilização e a monitorização destes objetivos.
2 Os pressupostos de cálculo estão disponíveis em www.jeronimomartins.com/cr-documentos-2023.
3 Mais informação está disponível em www.jeronimomartins.com.
4 Para mais informação consulte o “Apoios diretos”.
5 Referente a formação em higiene e segurança alimentar. Para informação mais detalhada, consulte o “Formação”.
6 Para mais informação consulte a “Ações de sensibilização”, neste subcapítulo e a área de “Responsabilidade” em www.jeronimomartins.com/pt/responsabilidade/.
7 Para informação mais detalhada sobre o número e tipo de ecopontos disponibilizados a clientes, consulte a área de “Responsabilidade” em www.jeronimomartins.com/pt/responsabilidade/.