A estratégia de reformulação nutricional que seguimos dá prioridade aos alimentos que:
sejam sobretudo consumidos pelo público infantil;
contenham quantidades elevadas de sal, açúcar, gordura, gordura saturada e/ou aditivos considerados supérfluos;
sejam muito consumidos e, como tal, a sua reformulação possa ter um impacto materialmente positivo sobre a saúde pública;
embora possam ser genericamente percecionados como saudáveis pelos consumidores, tenham um perfil nutricional que necessita de ser ajustado;
contenham pouca quantidade de fibras, vitaminas e minerais;
contenham ingredientes que possam causar alergias.
Em 2025, revimos as receitas de 62 produtos alimentares de Marca Própria. Estas reformulações evitaram o consumo de 320 toneladas de açúcar, 275 de gorduras e 39 de sal.
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Biedronka |
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Pingo Doce |
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Recheio |
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Ara |
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Total |
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Número de produtos reformulados1 |
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15 |
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13 |
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7 |
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27 |
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62 |
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Sal (referências) |
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10 |
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4 |
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3 |
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15 |
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32 |
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Açúcar (referências) |
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8 |
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8 |
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3 |
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9 |
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28 |
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Gordura (referências) |
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4 |
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2 |
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2 |
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8 |
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16 |
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Gordura saturada (referências) |
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6 |
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3 |
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2 |
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14 |
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25 |
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Quantidades evitadas (toneladas)2 |
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Sal |
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23,4 |
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1,2 |
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0,9 |
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13,6 |
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39,0 |
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Açúcar |
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75,2 |
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178,7 |
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8,1 |
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58,3 |
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320,4 |
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Gordura |
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42,5 |
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11,9 |
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2,6 |
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20,3 |
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77,3 |
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Gordura saturada |
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161,0 |
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5,5 |
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0,3 |
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30,9 |
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197,7 |
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Na Polónia, a redução mais expressiva aconteceu no teor de açúcar de uma referência de granola Vitanella e de batatas-fritas com paprika (retirou-se 97% deste ingrediente, evitando-se o consumo de 5,5 toneladas). Em duas referências de pierogi (bolinhos de massa recheados, muito tradicionais no país) foram reduzidos os teores de todos os componentes (menos 20,6 toneladas de açúcar, menos 18 toneladas de gorduras e menos 3 toneladas de sal). A gordura saturada foi o ingrediente com a maior quantidade evitada no mercado (161 toneladas) e a remoção de sal foi implementada no maior número de referências (10).
No Pingo Doce, a recomendação da Direção-Geral da Saúde portuguesa sobre o reforço da utilização de sal iodado – para prevenir a carência de iodo (especialmente em grupos vulneráveis como as grávidas e as crianças até aos dois anos de idade) – foi estendida a todas refeições servidas nos restaurantes Comida Fresca. Esta medida já tinha sido implementada nas receitas de todas as sopas em 2024.
A eliminação do óleo de palma da receita de uma referência de bolachas shortcake contribuiu para a redução de 76% das gorduras saturadas nesse produto (menos 4,6 toneladas). Este processo foi ainda complementado por uma ligeira redução de açúcar neste produto (menos 5%), muito consumido por crianças e jovens. Em duas referências de molho de alho Pingo Doce e Masterchef, houve uma redução dos teores de açúcar (menos 68%), gordura (menos 26%), gordura saturada (menos 11%) e sal (menos 13%), num total de 16,2 toneladas evitadas. O açúcar foi o ingrediente eliminado com maior expressividade, tanto no número de referências intervencionadas como no total de toneladas evitadas (quase 179).
O açúcar foi o ingrediente eliminado em maior quantidade, quer no Pingo Doce, quer no Recheio. No caso do Recheio, uma das reduções mais significativa (menos 63%) verificou-se na eliminação de açúcar do sumo com gás Amanhecer na variedade de ananás, e que levou a que menos 7 toneladas de açúcar fossem colocadas no mercado. O sal e o açúcar do molho de assado Masterchef foram reduzidos em 25% e 15%, respetivamente, tendo também sido removido o intensificador de sabor glutamato monossódico.
A Ara reformulou 27 produtos de Marca Própria, com especial destaque para snacks (como frutos secos com coberturas e barras de cereais), bolachas e arepas (tortilhas típicas da gastronomia colombiana). O açúcar foi o ingrediente com mais toneladas retiradas (com reduções a chegar aos 56%), enquanto a eliminação de sal e gorduras saturadas impactou um maior número de produtos.
Para além das reformulações nutricionais focadas em sal, açúcar e gorduras, o Grupo assumiu um conjunto de compromissos relacionados com a eliminação e redução de outros ingredientes prejudiciais à saúde dos consumidores nos seus artigos de Marca Própria1.
Entre eles, destaca-se a substituição por cereais integrais como principal ingrediente em 100% dos cereais de pequeno-almoço para as Companhias em Portugal e na Polónia. A escolha destes produtos tem benefícios nutricionais para os consumidores, podendo os cereais integrais conter mais nutrientes do que os refinados, incluindo mais fibras. O Pingo Doce e o Recheio atingiram este objetivo ainda em 2024, dois anos antes do prazo que estabelecemos, tendo o progresso da Biedronka sido mantido nos 92% dos 48 produtos elegíveis. Este é um processo de trabalho intensivo com os nossos fornecedores para rever receitas, especificamente para utilizar cereais integrais (trigo, aveia, cevada, centeio e arroz) como principal ingrediente.
A Ara removeu corantes artificiais e retirou alguns ingredientes cuja origem não é permitida pelas nossas guidelines em quatro produtos de Marca Própria e em cinco produtos de padaria e takeaway. Na Biedronka, o compromisso de clean labelling continuou a ser reforçado em 2025, com a remoção em 14 produtos contendo espessantes supérfluos, como goma guar, goma xantana e farinha de sementes de alfarroba, aroma de fumo e edulcorantes.
1 Para mais informação, consultar “Compromissos de sustentabilidade”.