Realizamos auditorias de qualidade e segurança alimentar aos fornecedores de perecíveis e Marca Própria, tanto na seleção de novos fornecedores como na monitorização dos atuais. Estas auditorias avaliam aspetos como condições de higiene e segurança alimentar, rastreabilidade e aspetos laborais1.
As auditorias de seleção a potenciais fornecedores são obrigatórias. Contudo, caso os potenciais fornecedores tenham certificações de segurança alimentar aprovadas pela Global Food Safety Initiative (GFSI)2, a auditoria de seleção é dispensada. A exceção a esta equivalência aplica-se aos potenciais fornecedores de Marca Própria com avaliação de risco superior a “Baixo”, casos em que será conduzida uma auditoria presencial.
A frequência das auditorias de monitorização, no âmbito das quais são apresentados planos de ação aos fornecedores após a sua realização, depende do desempenho do fornecedor, considerando fatores como:
nível de perecibilidade do produto e/ou o historial de avaliações do risco por fornecedor;
resultados de controlos analíticos, rejeições e reclamações dos produtos fornecidos;
resultados de auditorias anteriores;
existência de certificações aprovados pela GFSI.
A análise destes fatores permite enquadrar os fornecedores nos níveis indicados de seguida:
Marca Própria |
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Perecíveis especializados |
|---|---|---|
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2025 |
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2024 |
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Δ 2025/2024 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Polónia |
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Perecíveis2 |
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1.073 |
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1.231 |
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-12,8% |
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Marca Própria |
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439 |
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467 |
|
-6,0% |
||||||
Eslováquia |
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||||||
Perecíveis2 |
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45 |
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n.a. |
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n.a. |
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Marca Própria |
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38 |
|
n.a. |
|
n.a. |
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Portugal |
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Perecíveis |
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824 |
|
924 |
|
-10,8% |
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Marca Própria |
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208 |
|
188 |
|
+10,6% |
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Colômbia |
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Perecíveis |
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220 |
|
209 |
|
+5,3% |
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Marca Própria |
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260 |
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245 |
|
+6,1% |
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Total |
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Perecíveis2 |
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2.162 |
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2.364 |
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-8,5% |
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Marca Própria |
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945 |
|
900 |
|
+5,0% |
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Em 2025, o número total de auditorias de qualidade e segurança alimentar a fornecedores diminuiu 5% face a 2024. Esta redução deveu-se ao menor número de pedidos de avaliação de novos fornecedores e aos bons resultados obtidos no ano anterior pelos fornecedores existentes, que permitiram diminuir a frequência das auditorias de acompanhamento.
Nas categorias de carne, pescado de aquacultura e ovos, as auditorias de qualidade e segurança alimentar também incluem critérios de bem-estar animal.
Na categoria de carne, as auditorias podem incidir tanto nas produções primárias como nos matadouros com as quais as nossas Companhias e respetivos fornecedores trabalham. São avaliados aspetos gerais adaptados às diferentes categorias de carne – com condições específicas para carne bovina, de aves, de suíno, de coelho e de borrego –, nomeadamente condições da exploração, alimentação, transporte e atordoamento. Estes critérios baseiam-se na legislação em vigor e avaliam a implementação de boas práticas ao longo de todo o processo produtivo.
Nas auditorias de pescado de aquacultura, são avaliados aspetos como as condições de maneio diário, a qualidade da água e a disponibilidade de oxigénio – fatores essenciais para reduzir o stress dos peixes e promover um desenvolvimento saudável. Também são analisados indicadores específicos de bem‑estar – comportamento, apetite, taxas de crescimento e eventuais sinais de doença – que permitem identificar precocemente situações de desconforto ou risco sanitário. Durante as operações de transporte e abate, observam‑se os métodos utilizados, desde o carregamento e descarga até às práticas de atordoamento, garantindo que o processo decorre de forma controlada e com o mínimo impacto no estado físico dos peixes.
Nas auditorias realizadas às explorações dos fornecedores de ovos frescos que abastecem as operações da Biedronka na Polónia e na Eslováquia, são analisados critérios como as condições de alojamento, alimentação, liberdade de movimentos e acesso a água fresca – aspetos relevantes para o bem-estar das galinhas poedeiras. Também o Pingo Doce e Recheio avaliam critérios de bem-estar animal das galinhas poedeiras nos ovos frescos das suas Marcas Próprias. Na Ara não comercializamos ovos frescos de Marca Própria e, por este motivo, não realizamos estas auditorias.
As auditorias aos fornecedores diretos de peixe fresco de aquacultura são feitas de acordo com a checklist interna “Fish Welfare”, que se baseia no referencial da norma de aquacultura da Global G.A.P. e na legislação em vigor. No Pingo Doce e no Recheio, 100% do pescado fresco de aquacultura foi avaliado de acordo com estes critérios, uma vez que cerca de 70% dos fornecedores deste pescado têm certificação Global G.A.P. e os restantes 30% foram incluídos nas auditorias de bem-estar animal coordenadas pelas Companhias. Na Biedronka, os fornecedores desta categoria foram avaliados em 2024, estando previstas novas auditorias ao longo de 2026.
Em 2025, foram realizadas 108 auditorias de bem-estar animal, mais 21% do que em 2024. Estas auditorias abrangeram:
Produção primária de carne – Ara, Pingo Doce e Recheio
Matadouros – Biedronka (Polónia e Eslováquia), Ara, Pingo Doce e Recheio
Pescado de aquacultura – Pingo Doce e Recheio
Galinhas poedeiras – Biedronka (Polónia e Eslováquia)
Auditorias de bem-estar animal nas categorias de carne, ovos e pescado de aquacultura - Distribuição por nível de desempenho aferido (2024-2025)
O aumento das auditorias deve-se essencialmente às realizadas a matadouros e nas instalações de galinhas poedeiras que fornecem a Biedronka que, na avaliação anterior, tinham obtido uma avaliação de performance inferior a 95%.
Continuamos a cooperar com fornecedores de carne de frango e peru para as operações em Portugal no sentido de promover a sua certificação de acordo com o selo Welfair™, que é atribuída por entidades externas. Esta certificação, que se baseia nos referenciais europeus Welfare Quality e AWIN®, avalia e monitoriza a qualidade do bem-estar animal nas explorações, nas zonas de criação e nos matadouros.
1 Os aspetos laborais correspondem a 10% da avaliação e estão relacionados com a qualidade e segurança dos produtos, sendo avaliados itens como condições de higiene e segurança no trabalho, formação, utilização de vestuário adequado, equipamentos de lavagem de mãos, regras de conduta e higiene pessoal, existência de áreas sociais, vestiários e instalações sanitárias adequados para colaboradores.
2 A Global Food Safety Initiative é uma coligação do The Consumer Goods Forum que avalia os sistemas de gestão de segurança alimentar com o objetivo de garantir um fornecimento de produtos seguros e de confiança para os consumidores. São reconhecidos por esta iniciativa esquemas como o British Retail Consortium (BRC), Global Good Agricultural Practices (Global G.A.P.), HACCP/Codex Alimentarius, International Featured Standards (IFS), Food Safety System Certification (FSSC) 22000 ou ISO 22000.